Прощаться с «Макдоналдс» для жителей Челябинска стало приятной привычкой. А для сотрудников сети фастфуда фраза «Да, мы работаем» уже давно заменила банальное приветствие. Заведения в южноуральской столице работают в обычном режиме и, как никогда, полны гостей. Новость про уход «Макдоналдс», похожая на глобальный фейк, только увеличила покупательский трафик и повысила продажи. Количество свободных столиков на всех трех площадках сократилось в разы, а очередь на «МакАвто» в моменте изрядно приросла.
Напомним, 14 марта сеть ресторанов быстрого питания «Макдоналдс» официально приостановила деятельность в России. Для многих это событие символизировало «закат эпохи фастфуда». СМИ посвящали ретропроекты с архивными фото и ностальгическими комментариями про первый визит в «Макдоналдс». Аналитики «раскладывали карты» на тему, что же будет и кто повторит успех бренда. Индустрия питания алчно примеряла на себя новые рынки с уходом сильного конкурента. А посетители ели легенду, как в последний раз. Сейчас совершенно однозначно стало понятно, что «Макдоналдс» и не собирается покидать Челябинск. Более того, в планах у сети открывать новые рестораны и давать вакансии в городах Урала. Мы заглянули в пару заведений, чтобы понять, улеглись ли страсти по бургерам, или посетители по-прежнему штурмуют «Макдоналдс».
Первый ресторан быстрого питания «Макдоналдс» в России открылся 31 января 1990 года на Пушкинской площади в Москве. На сегодняшний день у сети фастфуда по стране запущены собственные предприятия, а также открытые по франшизе. В Челябинске впервые попробовали оригинальный гамбургер в мае 2007 года, когда знаменитая буква «М» появилась на фасаде кинотеатра «Киномакс-Урал». В июле 2008-го было запущено второе заведение под известным брендом на Северо-Западе Челябинска, в кинотеатре «Киномакс-Победа». А через некоторое время было построено отдельное здание «Макдоналдс» на пешеходной Кировке.
А что, так можно было?
Можно сказать, что Челябинску повезло, потому что несколько ресторанов «Макдоналдс» в России действительно закрылись. Вынужденно прекратили свою деятельность те заведения, которые «Макдоналдс» запускал напрямую, а не по франшизе. За рестораны на Урале (Челябинская, Свердловская, Тюменская, Курганская области, Пермский край, Башкортостан, Татарстан — всего 14 регионов) отвечает ООО «Региональная сеть предприятий питания» (ООО «СПП»). Они не зависят от американской корпорации, поэтому сами принимают бизнес-решения. Компания не планирует закрывать свои кафе и лишаться посетителей, при этом есть задача — сохранить рабочие места сотрудникам в полном объеме.
Сытная заправка на «МакАвто»
Утром, в районе 10:00, на «МакАвто» в «Киномаксе-Победа» скопление голодных водителей. И хотя львиная доля Северо-Запада уже на работе, на завтрак сюда тянутся постоянные клиенты. Покупать быструю еду навынос — видимо, по пути в офис — для многих превратилось в многолетнюю традицию.
В списке заказов для утренней заправки — традиционно большой кофе, бигмаки и чизбургеры. Девушки покупают завтраки, донаты и пирожки с черной смородиной. Спрашиваем у одной из автоледи о вкусовых пристрастиях. Поклонница фастфуда Зарина обычно берет капучино и двойной «МакМаффин» с яйцом и котлетой. Иногда про запас захватывает вишневый пирожок, картошку фри и морковные палочки для детей. Важно сытно поесть утром, впереди та еще канитель, и заготовить перекус.
— Честно, я живу в машине, домой приезжаю только ночевать. Выходит примерно 12 часов в день за рулем. Дети живут вместе со мной. Играют, обедают, спят в машине. Беру заказ, еду по городу, везу старшего к логопеду, еду на заказ, еду за младшей, везу заказ. И так уже шесть лет. Так вышло, что «Макдоналдс» — мой фуд-помощник, — говорит владелица сети по ремонту кофемашин Зарина.
«МакКафе» держит марку и цены
Самым многолюдным оказался «Макдоналдс» на Кировке, только здесь есть «МакКафе». Заведение позиционируется как городская кофейня европейского типа с широким выбором кофе и десертов. Из гостей много молодежи и семейных пар. Локация накладывает свой отпечаток на портрет аудитории и ее количество. Свободного столика приходится ждать. Дело вовсе не в слухах о закрытии, в этой точке многолюдно всегда.
Челябинец Денис пришел примерно в пятый раз символично «попрощаться» с «Маком». У молодого человека горячий абонемент «МакКафе». Заглядывает сюда после тренировки в спортзале выпить классический капучино, макиато или пряный чайный латте. Любимый десерт — клубничный чизкейк, а из выпечки считает достойным — круассан с ветчиной и сыром.
— Было бы обидно, если бы «Мак» на самом деле закрылся. Это про атмосферу, про вкусную еду и кофе, — комментирует постоянный гость «Макдоналдс», юрист по профессии Денис. — Пришлось бы менять свои привычки и маршруты. Но, знаете, это как раз мелочи. В глобальном смысле Челябинск выиграл экономически и социально от того, что «Макдоналдс» остался. Ведь при закрытии компаний такого уровня тысячи людей могут лишиться рабочих мест, нарушаются цепочки взаимодействия между поставщиками, логистика, которая выстраивалась годами, ломается на неопределенный срок. Так что хорошо, что наш местный франчайзи сохранил «Макдоналдс» в нашем городе.
«МакДоставка» кормит офисы и фриланс
Сервис «МакДоставки», ставший логическим продолжением услуг «Макдоналдс», отметил всплеск активности в конце марта — начале апреля. Сейчас по-прежнему спрос на дистанционные продажи сохраняется.
Быстрая еда всё так же доступна для тех, кто ленится или не успевает ходить в ресторан, и неизменно это удобный и быстрый способ получения любимых блюд за 30 минут дома и в офисе.
По последним данным, «Макдоналдс» стал безоговорочным лидером в ежегодном некоммерческом рейтинге популярных франшиз каталога Businessmens.ru. Бренд попал на второе место в топ-3 среди гигантов фастфуда. Планы действующих франчайзи «Макдоналдс» — ООО «Региональная сеть предприятий питания», которое владеет всеми ресторанами сети на Урале, — сохранять позиции и открывать новые точки. В ближайшее время еще один ресторан появится в соседнем Екатеринбурге. «Маков» в регионе станет больше, так что не спешите прощаться с фастфудом.
