21 комментарий к публикации

Тут все просто. Конечно не готовят. И вместе с этим скажите, а кто лучше воспитает вашего ребенка чем вы? Причем в традициях которые вам, как отцу (или в случае с бизнесом основателю) известны с детства? Таким образом мы понимаем, что собственник (или топ менеджер) всегда заинтересован в результате своей деятельности. Важный момент заключен в том, что вам проще учить тому, что знаешь на генетическом уровне, чем тому что раз или два увидел в поездке по миру. Все описанное буквально касается начинающих Рестораторов. И тогда, когда такой человек вкладывает свой жизненный (и в данном случае, не обязательно профессиональный опыт) открываются превосходные домашние кафе или небольшие заведения этнической кухни. Безусловно есть категория Рестораторов - профи, которые даже на уровне экспромта или эмоционального эксперимента создадут шедевр. Но на то они и профессионалы высшей категории. И на весь город их наберется едва ли десяток. И их опыт управления ресторанным бизнесом достаточен, чтобы создать любую модель ресторана и вывести её в прибыль. Вне зависимости от того откуда этот ресторатор родом:)

Уважаемый г-н Носков, а Вы сами учили своих поваров готовить? Так что пример Ваш - пшик? Да и с генетической памятью не всё так просто. Было уже такое. Проходили. Когда детей русских помещиков учили французы-парикмахеры. А с кафе и прочим лучше, чтобы открывали их, в первую очередь, профи.

Совершенно верно. Но согласитесь мой проект уже 8 лет существует и приобрел черты сетевого бренда. Ни разу не отступив от принятого давно вектора развития. Видимо получилось достаточно качественно проникнуться идеей :) Это во первых. А во вторых у меня все же европейская кухня с итальянскими мотивами. Это выглядит более цельно, чем итальянская кухня с армянскими блюдами. В недалеком прошлом когда "Чико" была пиццерией,там был диапазон блюд от пиццы до шашлыка и люля кебаб.

Да, вариант с подвалом действительно является отталкивающем элементом. всегда предпочитала деньги тратить в соседнем заведении, а тут случайно попала (ещё в Ч.) - понравилось..

НЕ ЗНАЙТЕ И НЕЗАЧЕМ РОТ ОТКРЫВАТЬ!ОН САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ СОБСТВЕННИК ИМЕННО ТЕХ МЕТРОВ НА КОТОРЫЕ ОТНОСЯТСЯ К ЧИКО!

присоединяюсь, очень вкусно готовят.