Кондитерское искусство челябинки получило всероссийское признание

С 18 по 20 июня 2008 года в Саранске (республика Мордовия) прошла всероссийская олимпиада среди учеников начального профессионального образования по профессии «Повар» и «Кондитер». В олимпиаде участвовало более 40 участников из 30 регионов России, сообщает пресс-служба Министерства науки и образования Челябинской области. Были представлены республики Башкортостан, Калмыкия, Марий Эл, Хакасия, Чеченская, Северная Осетия, города Архангельск, Белгород, Владимир, Воронеж, Кострома, Москва, Челябинск.

Нашу Челябинскую область представляли две участницы: по профессии «Кондитер» – Марина Нуритдинова, профессиональный лицей №102, г.Челябинска, по профессии «Повар» – Юлия Киселева, профессиональное училище №121 г.Магнитогорска.

Программа олимпиады включала в себя выполнение теоретического и практического задания. Теоретическая часть представляла собой тестирование на компьютере. Тест состоял из 25 вопросов, на выполнение задания отводилось максимальное время один час. Марина набрала по теоретическому заданию 17 баллов из 17 возможных.

Практическая часть по профессии «Кондитер» представляла собой приготовление бисквитного торта в двух экземплярах, с использованием отделочных полуфабрикатов, а именно фигурок из шоколада, глазури, мастики, карамели, на выполнение задания отводилось три часа, включая подготовку и уборку рабочего места. При оценке изделий внимание обращалось на вкусовые качества, оригинальность исполнения, световое решение и подачу.

Наша участница Марина Нуритдинова готовила бисквитный торт с клубничным суфле, оформленный взбитыми сливками, мастикой и изомальтом (карамель). Главными элементами оформления торта были разноцветные лилии, жар-птица из мастики и большой шар из изомальта (карамель), который символизировал наш хрупкий земной мир. Старания девушки оценило жюри, отдав ей второе место по профессии «Кондитер» и отметив ее дипломом в номинации «За оригинальность блюд».