Школьников заставят есть рыбу

Специалисты планируют изменить подход к организации питания в школьных столовых. По их мнению, в составлении школьного меню должны участвовать эксперты, которые помогут правильно рассчитать баланс белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, а также энергетическую насыщенность блюд в соответствии с потребностями школьника. Кроме того, предполагается, что меню будет составляться в соответствии с особенностями региона, в котором проживает школьник. Такой подход потребует и изменения технического оснащения школьных пищеблоков, сообщает официальный сайт Минздравсоцразвития России.

По словам директора департамента развития медицинской помощи детям и службы родовспоможения РФ Валентины Широковой, с 2003 по 2007 год заболеваемость детей до 14 лет возросла почти на 10%, а подростков 15-17 лет – на 12,5%. Болезни органов пищеварения в структуре общей заболеваемости детей стоят на втором месте после заболеваний органов дыхания. Одна из основных причин этого – плохое, далекое от здоровой нормы, питание как дома, так и в школе.

По словам врача-гастроэнтеролога Челябинской областной детской поликлиники Вадима Гладышева, ежемесячные профилактические осмотры детей разных районов региона действительно показывают, что большинство всех вновь выявленных заболеваний приходится на гастриты, дуодениты, язвенную болезнь и прочие патологии желудочно-кишечного тракта. Безусловно, роль здесь играет именно питание школьников, которое зачастую является нерегулярным и несбалансированным и кроме того, изобилует вредными, но популярными у всех детей продуктами: чипсами, газированными водами, фастфудом.

Напомним, что работа по реорганизации школьного питания уже началась. Еще до начала учебного года Роспотребнадзором были разработаны новые санитарно-эпидемиологические правила, в которых есть черный список продуктов, запрещенных к продаже в школьных буфетах.

В него попали газированные и энергетические напитки, грибы, маринованные овощи и фрукты, первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления, макароны по-флотски и с рубленым яйцом, заливные блюда, карамель, арахис, пирожные, торты, консервированные закуски. Новые правила также предписывают ежедневно в рацион школьного питания включать мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный.

«Организация четкого режима школьника, в том числе режима питания – одно из условий не только успешной учебы, но и нормального физического развития. Мы знаем, что напряженная учеба сопровождается затратой энергии. Правильное питание возмещает эти потери, – говорит пресс-секретарь управления Роспотребнадзора по Челябинской области Светлана Ожеред. – Оно должно быть четырех- или пятиразовым. Завтрак обязательно горячий. Обед должен состоять из трех блюд: суп, мясное или рыбное блюдо с гарниром, сладкое; полдник – фрукты, булочка с молоком или чаем. На ужин лучше давать легкоусвояемую пищу: молочные продукты, крупяные блюда, овощи».

«Нездоровый рацион питания может приводить (и приводит) к ожирению, – говорит доктор Широкова. – А это увеличивает риск развития сердечно-сосудистых и других системных заболеваний на более поздних этапах жизни. Именно поэтому школьное меню должно быть продуманным и соответствовать потребностям детского организма и по составу. Эту непростую задачу помогут решить рекомендации специалистов».

Кроме того, при необходимости, например, в зависимости от региона в меню могут вноситься определенные коррективы. «Например, в большинстве российских регионов наблюдается дефицит йода в пище, что грозит заболеваниями щитовидной железы и нарушением обмена веществ, – уверена Валентина Широкова. – Недостаток селена, дефицит магния усиливают риск возникновения болезней сердца. Грамотно составив рацион, этих неприятностей можно избежать».

«Дефицит йода сейчас действительно наблюдается, причем не только в рационе школьников, – комментирует главный врач-педиатр Еткульской ЦРБ Надежда Сосенкова. – Тогда как Всемирной организацией здравоохранения давно доказано, что дефицит йода напрямую сказывается на умственном развитии детей и успеваемости школьников. Мы стараемся говорить об этом в женской консультации, информируем родителей о том, как важно ребенку получать йод.

Поэтому я считаю, что большим плюсом будет включение йодосодержащих продуктов в рацион школьника. В столовых наблюдается дефицит молочных и рыбных продуктов, кстати, именно в рыбе и вообще морепродуктах и содержится йод. Хорошо, если будут еще включены овощи, фрукты и соки. Но нельзя забывать о том, что питание должно быть сбалансировано не только в школе, но и в семье, ведь в школе ребенок питается только один или два раза».