Рестораторы Челябинска и Магнитогорска написали Текслеру обращение с просьбой об отмене запрета на ночную работу

Рестораторы Челябинска и Магнитогорска 7 декабря направили обращение к губернатору Алексею Текслеру с просьбой ослабить ковидные ограничения, касающиеся заведений общепита, в частности, отменить запрет на работу кафе, баров и ресторанов с 23 до 6 часов. К документу приложены подписи на 67 листах — предложение поддержало больше тысячи человек.

— Подписывали сотрудники предприятий области, Челябинска и Магнитогорска. Это сотрудники ресторанов, кафе и баров, — рассказал 74.RU гендиректор холдинга «Мегаполиc» Александр Одольский. — Потому что многие заведения практически лишились заработка из-за того, что не работают ночью. Тем более сейчас корпоративы начинаются, новогодние праздники. Соответственно, этого дохода лишаются предприятия, работающие ночью.

Отменить запрет на ночную работу — вот главное, чего хотят авторы обращения. Сейчас кафе и рестораны обязаны закрыться с 23 часов до 6 утра, а в остальное время — спрашивать у посетителей QR-коды.

— На данный момент на предприятиях общественного питания действуют ограничения, в связи с которыми количество посетителей сократилось примерно на 80% по сравнению с периодом до введения ограничений, — говорится в обращении сотрудников сферы общепита. — При значительных убытках ввиду катастрофического снижения выручки компании, оказывающие услуги общественного питания, несут затраты, связанные с выплатой заработной платы сотрудникам, аренды, оплатой коммунальных услуг и иных платежных обязательств, при этом не получают доходов, которые смогут покрыть все расходы, не говоря уже о прибыли.

При этом авторы обращения подчеркивают, что все меры безопасности у них соблюдаются. Есть рециркуляторы воздуха, санитайзеры, проводится обработка и уборка помещений, сотрудники носят маски, за их температурой следят.

— Мы хотим работать и оказывать услугу на том же высоком и качественном уровне, что и до появления вируса. Но качество услуги, как и вообще возможность существования заведений сферы общепита, напрямую зависит от количества посетителей, следовательно, в данный момент из-за ограничений мы рискуем остаться как без посетителей, так и вообще без всех сотрудников, а значит, и ресторанного бизнеса. При этом в сфере общественного питания в Челябинской области задействованы десятки тысяч людей, — заявили авторы обращения. — Есть также связанные с нашей отраслью предприятия в сфере поставки продуктов питания, оборудования, предприятия, оказывающие услуги в области рекламы, клининга, логистики, транспорта и т. д., которые тоже несут сейчас колоссальные убытки.

Генеральный директор холдинга «Мегаполис» Александр Одольский признает: ситуация стала критической во всей сфере.

— Мы с 25 октября, уже 40 дней, не работаем по ночам. Я уже не говорю о QR-кодах, которые введены с 1 декабря. Это привело к катастрофическим убыткам. С 25 октября выручки в ресторанах, которые работают ночью, упали на 70–80%. Это приводит к тому, что у сотрудников меньше смен, меньше зарплаты. Соответственно, нет посетителей — нечем платить зарплату.

Поддержал обращение и владелец клуба Baccara Михаил Якушевич.

— Как минимум 50% оборота мы уже потеряли, — рассказал бизнесмен. — Если мы вводим QR-коды, то какой смысл в ограничении по времени? На нас ограничения по времени сказываются гораздо хуже, чем QR-код. Поэтому мы за то, чтобы запрет на ночную работу отменили — и мы бы пускали только по QR-кодам. Когда всё это вместе работает, я просто не вижу смысла в этом.

При этом уже есть примеры регионов, где запрет на ночную работу был снят.

— Порядка 20–30 регионов России эти запреты уже отменили. Были они в конце октября, в ноябре, а сейчас отменили. В Башкирии, например, отменен запрет. В Тюменской области отменен, — перечислил Александр Одольский. — В Оренбурге, Екатеринбурге слабее ограничения, они могут работать.

— Это колоссальный удар по отрасли, — резюмировал руководитель холдинга. — Несправедливо на ресторанную отрасль навешивать ответственность за пандемию. Магазины до 400 квадратных метров, у которых проходимость гораздо больше, чем у ресторанов, не проверяют QR-коды. А рестораны у нас 200, максимум 300 квадратных метров, и почему-то должна проверка QR-кодов происходить.

Это всё уже приводит к закрытию бизнесов.

— По Челябинску уже несколько заведений закрылось. Мы, холдинг «Мегаполис», закрыли свои проекты в «Горках» — там у нас ресторан «Узбечка» был и кофейня, — рассказал Александр Одольский. — После ноябрьских ограничений мы понесли убытки, в конце ноября расторгли договоры и съехали оттуда.

Помимо обращения к губернатору, рестораторы направили письма председателю Заксобрания Александру Лазареву и бизнес-омбудсмену региона Александру Гончарову. Последний, кстати, предложения сотрудников общепита поддерживает.

— Дело в том, что коллектив полностью вакцинирован. Люди, которые приходят провести время, тоже обязаны быть с QR-кодами — либо вакцинированные, либо переболевшие. Поэтому мы не видим необходимости в данной мере — время ограничивать, — объяснил свою позицию уполномоченный по правам предпринимателей в Челябинской области. — Пусть приходят здоровые люди, общаются, культурно проводят время, встречают Новый год. Этим бы мы дали людям возможность отвлечься от обыденных вещей, отпраздновать — ну и заработать нашим предпринимателям. Они и так последние два года в не очень хорошем положении.

Окончательное решение по ограничениям принимает оперативный штаб.

QR-код — горько и кисло

Ситуация на рынке челябинского общепита выглядит тревожно. Владельцы челябинских баров и ресторанов ранее заявляли, что для них ограничительные меры — это приговор. Признали серьезные проблемы в этой сфере и в Минэкономе, там назвали объемы падения выручки. Мы спросили у экспертов, что происходит на рынке общепита, какие тенденции можно выделить и чего ждать гурманам.

С 1 декабря в заведениях общественного питания Челябинской области начало действовать новое ограничение — пускать гостей могут только с электронными сертификатами о вакцинации от коронавируса. Мера будет действовать как минимум до 9 января. Но зато теперь южноуральцы с медотводами от прививки против ковида смогут посещать общественные места без QR-кодов.

Заболеваемость в Челябинской области продолжает расти. За прошедшие сутки выявлено 633 новых случая заражения коронавирусом, среди них двое школьников. С начала пандемии зарегистрировано 133 086 заболевших. За день выписано 904 человека. Всего выздоровело 118 066 пациентов. Больных ковидом на данный момент — 8361.

Умер еще 31 человек: все — непосредственно от COVID-19, сообщили в Минздраве.