Вспомним, не чокаясь. Какие рестораны Челябинска закрылись в 2024 году

Фанаты красивой жизни и еды с нетерпением ждут открытия новых проектов. Но не все даже интересные и модные заведения могут выжить в большом городе. Мы продолжаем перепись проектов, закрывшихся или кардинально изменившихся в 2024 году. Делитесь впечатлениями в комментариях: по чему точно будете скучать, а какие заведения Челябинска промелькнули, не оставив достойного следа.

Популярная у челябинцев «Независимая кофейня» пять лет проработала в историческом особняке на Коммуны, 81. В начале февраля заведение прекратило работу.

Ранее на этом месте также была кофейня-кондитерская, работавшая под брендом Coffeeshop. Ее по франшизе австрийской сети развивала в Челябинске компания «Фишер Групп» (принадлежит известной в городе семье Фишеров). Coffeeshop приостановил работу еще в ноябре 2018-го.

Весной 2019 года те же владельцы занялись новым проектом — «Независимой кофейней». В заведение приглашали на атмосферные завтраки, деловые обеды, романтические свидания, семейные праздники и другие мероприятия.

Осенью «кофейное» место занял ресторан южной кухни Cha Cha.

В марте закрылся бар «Потерянное общество», проработавший 10 лет. Это был один из проектов холдинга «Мегаполис».

Заведение занимало двухэтажный пристрой к старинному особняку на Кировке. Как ранее рассказывала 74.RU автор идеи и куратор проекта Маша Штрамвасер, идея возникла в Лондоне, где есть одноименный бар со своей атмосферой и без ненужной напыщенности. В интерьере использовали винтажный декор, многие вещи специально привезли из Лондона. В меню были представлены европейские и азиатские блюда, авторские коктейли, средний чек составлял тысячу рублей.

Владельцы заведения делали акцент на европейский подход и заявляли, что концепция «Потерянного общества» — это другой взгляд на бар. Своей аудиторией они видели искушенную публику, которая постоянно посещает бары и бывает в подобных заведениях за границей.

По словам экспертов, 10 лет для такого неоднозначного проекта — и так много. Поэтому мало кто удивился, что в 2024-м бар объявил о прекращении работы.

— Никаких больше вечеринок. Двери нашего бара закрываются насовсем, — в конце февраля объявили представители заведения на страничках в соцсетях.

Закрытие проекта отметили шумной вечеринкой, она прошла в баре 6 марта.

Летом площадку заняло новое заведение — «Лукашин бар».

В апреле прекратил работу итальянский ресторан «Три лимона», расположенный на Северо-Западе. Он просуществовал всего несколько месяцев — с осени прошлого года до весны 2024-го.

Заведение распахнуло двери в конце октября 2023 года в здании на улице Бейвеля, 6. Паста, ризотто и римская пицца — в основу меню была положена классика итальянской кухни, средний чек оценивали в тысячу рублей.

Ранее в этом помещении уже работал итальянский ресторан «Челентано». Причем хозяин у старого и нового заведений один — владелец оптового центра «Гранат», депутат прошлого созыва гордумы Иван Клушин.

Впрочем, реинкарнация «Трем лимонам» не помогла. Последняя запись в группе ресторана в ВК датируется 7 апреля.

— Дорогие гости, наше заведение закрыто по техническим причинам, на неопределенный срок, — предупредили посетителей представители заведения.

Семейный бар «Парк 129» заработал в конце июля 2023 года. Заведение разместилось в тихом центре города — на улице Коммуны недалеко от Центрального стадиона. Хозяйкой бара стала совладелица бывшего ресторана «Лес» Наталья Новожилова.

Инициаторы проекта хотели привлечь людей среднего возраста — тех, кому нравится камерная обстановка, общение, концептуальные квартирники и музыкальные вечера. Меню было не слишком разнообразным: пицца, салаты, закуски и фритюр, цены — чуть выше средних. Часть гостей планировалось привлекать за счет бизнес-ланчей.

Эксперты не поняли идею бара в тихом месте. Дело в том, что пабы ассоциируются как раз с шумом и громким весельем.

К началу мая 2024 года бар тихо закрылся. А через некоторое время на этой площадке обосновалось кафе «Астана», предлагающее посетителям блюда казахской кухни.

В конце мая в Челябинске закрылся «Помидор» на проспекте Ленина, 81. Заведение появилось в городе полтора десятка лет назад. Всё это время старожил рынка общепита пользовался популярностью у взрослых и детей.

— Пиццерия «Помидор» на ЮУрГУ завершает свою историю. Спасибо вам, что 15 лет вы разделяли с нами свои семейные события, заказывали доставку итальянской пиццы и заходили подкрепиться к нам после долгих прогулок! Мы помним и ценим каждого гостя, но пришло время для новой, современной истории, — сообщили владельцы на официальной странице сети заведений.

«Помидор» был одной из первых челябинских сетей пиццерий. Она входит в холдинг «Центр гостеприимства», основанный в 2002 году структурами известного бизнесмена Олега Колесникова. В лучшие времена в городе действовало пять «Помидоров». Сейчас осталось две пиццерии под этим брендом — на площади Революции в Челябинске и в ТРК «Слава» в Копейске.

В конце ноября на месте «Помидора» запустили новый семейный ресторан — «Ленина, 81» с кухней в стиле фьюжн.

В конце сентября объявил о закрытии ресторан восточной кухни Plove, расположенный недалеко от оперного театра. Заведение проработало 8 лет.

— Грустно расставаться с вами. Вы стали частью нашей семьи, и каждое ваше посещение приносило нам вдохновение и радость. Мы благодарны за все моменты, проведенные вместе, за ваши истории и воспоминания, которые навсегда останутся в наших сердцах, — говорится в сообщении, опубликованном в группе ресторана в ВК.

В Челябинске Plove появился летом 2016 года. Поначалу это было летнее кафе — три шатра во дворе здания на улице Цвиллинга, 5. В меню предлагали традиционные блюда восточной кухни — плов, хинкали и хачапури, а также паназиатские специалитеты плюс интернациональные закуски. Новый формат заведения обкатывала сеть «Своя компания» из Екатеринбурга.

Затем Plove занял помещения на Цвиллинга, 5, пустовавшие после закрытия ресторана «Посиделки» и бара «Sorry, мама». В итоге Plove разросся до четырех залов плюс летняя веранда и три шатра.

Еще в сентябре представители заведения сообщили, что это лишь временное прощание. Но подробности раскрывать не стали.

— Мы готовы двигаться дальше и открывать новые горизонты! В скором времени мы представим вам кое-что новое! — ограничились общими фразами владельцы ресторана.

Сейчас заведение закрыто на реконструкцию. Запустить обновленный проект планировалось к 1 декабря, но двери до сих пор на замке. По данным 74.RU, ресторан восточной кухни заработает 15 января 2025 года.

Пиццерия, расположенная рядом с пединститутом, закрыла двери в конце сентября. Это было одно из заведений первой в Челябинске сети итальянских пиццерий — «Веста-пицца» работает в городе с 2002 года.

В отдельно стоящем помещении на проспекте Ленина, 69 пиццерия обосновалась с 2017 года, потеснив кафе-мороженое Baskin Robbins. Оба заведения принадлежат челябинскому предпринимателю Константину Христотодорову.

Последнее упоминание заведения близ пединститута в соцсетях датируется 27 сентября.

— Пиццы там больше не будет. Совместно с партнером делаем другой проект, — объяснил владелец «Веста Пиццы» Константин Христотодоров.

Как выяснил 74.RU, за создание и управление заведением будет отвечать руководитель ресторанов Gong и «Камчатка» Татьяна Воронина. В планах было запустить новый проект к началу января.

— Мы строим там азиатское бистро. Пока всё на этапе согласований, — подтвердила Татьяна Воронина.

По ее словам, открытие планируется не раньше января.

Конец октября стал точкой невозврата для бистро «Популист», расположенного в районе Алого Поля — на проспекте Ленина, 63.

Заведение открыли в августе 2022 года. Авторы проекта позиционировали его как ресторан на каждый день, место, где можно насладиться классической европейской кухней и попробовать восточноазиатские блюда. Интерьер ресторана был сделан в стиле лофт, приглушенный свет и настольные лампы создавали уютную атмосферу.

Владелец бистро «Популист» Семен Паклин назвал две основные причины закрытия.

— Во-первых, недостаток компетенции (объективно мне просто не хватило управленческого навыка, чтобы справиться со столь масштабным форматом). В любом случае всё понятно: где надо подтянуть — будем исправлять. Во-вторых, отсутствие достаточного бюджета. Можно было решить вопрос за счет больших маркетинговых вливаний, но в таком случае цена одного привлеченного гостя была бы неразумно высока, — объяснил Семен Паклин. — Всё логично — идея авторской кухни тупо сложна в восприятии. Даже людям увлеченным очень сложно дается понимание, что из себя представляет авторская кухня. Что уж говорить о тех, кто ни разу не видел подобного формата?

Собственник заведения признался, что часто слышал: «Мы не знаем ни одного слова из твоего меню, и вообще непонятно, что мы ели, но было вкусно».

Впрочем, детище Паклина пережило уже не один ребрендинг: заведение успело побыть и рестораном, и кофейней (на проспекте Ленина, 73. — Прим. ред.).

— В ресторане невозможно исправить только одну ошибку — локацию! Остальное поправимо, — заявил владелец «Популиста». — Так как с локацией у нас всё в порядке, поплакав, я собрался с силами и принялся искать новый формат. Это будет очень сильное партнерство с человеком, которого я уважаю, с тем, кто уже строил успешные и при этом интересные проекты в Челябинске, в Сочи, в Екатеринбурге и так далее.

Как выяснил 74.RU, на месте «Популиста» появится раменная. Над проектом PROPOGANDA RAMEN работают Семен Паклин и Евгений Миркин.

К концу года неожиданно исчез с рынка крупнейший ресторанный холдинг Челябинска — группа «Рестостар». Сами заведения продолжают работать, при этом их представители дружно указывают на самостоятельную работу.

В середине июля прекратили начислять бонусы по карте «Почетный гость» и выпускать сами карты. С 1 сентября программу лояльности вообще ликвидировали. В октябре перестал открываться сайт группы «Рестостар», по данным поисковых систем, офис компании «больше не работает».

С 2021 года группа «Рестостар» начала позиционировать себя как команду единомышленников, воплощающую в жизнь различные проекты в ресторанном бизнесе. При этом заведения, до недавнего времени работавшие под брендом «Рестостар», уже давно управляются разными юрлицами. Например, компания «Территория еды» управляет ресторанами «Манана Мама», ИП Алена Миллер — пиццериями «Папа Карло», «Рестолайф» — «Журавлинами», а «РЕСТО Груп» развивала ресторан Family Grill.

«Журавлина» перестала иметь отношение к «Рестостару» осенью этого года, сообщили в ресторане. Причины уточнять не стали. Рестораны «Манана Мама» под брендом «Рестостар» больше не работают, подтвердила директор этих заведений.

По данным сервиса 2ГИС, число заведений общественного питания в 16 городах России с населением более миллиона человек за последний год увеличилось на 5% и достигло 97,8 тысячи точек.