Вспоминаем 10 ресторанов Челябинска, которые мы потеряли в 2025 году

Ресторан паназиатской кухни Kho Kho на улице Витебской прекратил работу сразу после новогодних праздников. Заведение проработало чуть больше года — с февраля 2024-го.

Экзотические блюда на европейский манер, теппан-шоу (кулинарное представление от шеф-повара, где сценой служит открытая плита, — Прим. ред.), локация на «Белом рынке» — интерес к заведению был высоким. Kho Kho даже вошел в топ-10 ресторанов Челябинска по версии «Народной премии» 74.RU 2024 года.

«Этот год был непростым для многих, в том числе для нашего ресторана. С волнением хотим сообщить, что закрываем его на реконструкцию, — заявил в начале января совладелец заведения Станислав Мещеряков. — К сожалению, формата паназиатской кухни больше не будет».

Через полтора месяца на месте закрытого заведения заработал ресторан The Pechka Lounge, принадлежащий тем же владельцам.

А еще через полмесяца бывшие работники Kho Kho пожаловались на долги по зарплате. Собственник заведений объяснил, что речь идет о премиях, отмененных еще осенью, и упрекнул экс-сотрудников в нелояльности.

Ресторан восточной кухни Badar выкинул белый флаг в самом начале 2025-го. К тому времени заведение, расположенное в цокольном этаже бизнес-центра «Полет» на улице Сони Кривой, проработало всего три месяца.

В меню ресторана был упор на блюда узбекской и казахской кухни, приготовленные с учетом принципа халяль. Впрочем, с пловом, бешбармаком и мантами соседствовали борщ и мясо по-русски. Проект позиционировали как безалкогольное заведение. Владельцев не смутило, что их предшественник с такой же концепцией — ресторан «Чайхона Умар» протянул не более года.

Ранее там действовало несколько заведений — от демократичной «ПодзЕМки» до «Кавказской пленницы». Дольше всех — шесть лет — проработал танцевальный клуб «Пьяный страус».

C начала февраля закрылась пиццерия Pizza Mia на улице Цвиллинга, в двух шагах от площади Революции. Бюджетный общепит с екатеринбургскими корнями кормил челябинцев больше двух десятков лет.

С 2003 года заведение действовало под брендом «Фридей», с 2007 года, после ребрендинга, стало Pizza Mia. В 2008 году появилась вторая точка франшизы — напротив ЮУрГУ.

Сейчас в Челябинске осталось две Pizza Mia: в районе ЮУрГУ и в «Ньютоне».

Арт-кафе с авторской кондитерской «Локо Моко» (в меню было популярное гавайское блюдо) с апреля закрылось на ребрендинг и вскоре превратилось в событийный ресторан «Povod для встреч».

Но и в таком формате заведение просуществовало недолго — через месяц объявили о закрытии.

«Локо Моко» начало работать в декабре 2023 года. Оно размещалось в подвале на проспекте Ленина, рядом с площадью Революции. Гавайскую тему обыгрывали с помощью растений и росписи стен. Отзывы в онлайн-справочниках были диаметрально противоположные — от похвалы до ругани.

Летом на этом месте заработало кафе «Поселенцы».

Ресторан восточной и паназиатской кухни «Шах и мята» с 24 февраля сменил владельца и закрылся на реконструкцию.

Заведение располагалось в торговом центре Garderob на улице Труда. Его запускали владельцы ресторанного холдинга 48 Group Владимир и Ксения Кожевниковы. Концепция выстраивалась вокруг единения Ближнего Востока и Азии, интерьер отличался сдержанным лофтом и колоритными деталями. Популярностью пользовалась «Крыша» — летняя веранда на 6 этаже здания.

В конце 2022 года «Шах и мяту» выставили на продажу за 19 миллионов рублей.

Паназиатское кафе Umami в самом центре Челябинска, на улице Цвиллинга, перестало принимать гостей в конце апреля. А всего оно проработало три с половиной года.

Стартовало заведение во времена пандемии коронавируса — в ноябре 2021 года. В меню были роллы, том-ям, рамен, поке, креветки, цыпленок в кисло-сладком соусе, хрустящие баклажаны. И все это предлагалось посетителям под знаком нового взгляда на паназию со средним чеком 400 рублей.

В середине июня семейный ресторан Sketch, находившийся на улице Труда, попрощался с постоянными посетителями.

«Сообщаем о реконструкции нашего семейного ресторана Sketch. Эти годы были для нас временем радости, творчества и теплых встреч. Мы искренне благодарим каждого из вас за то, что выбирали нас для празднования самых важных и значимых моментов вашей жизни. Спасибо всем любимым гостям, которые были с нами все эти годы!» — написали владельцы в группах заведения в соцсетях.

Через две недели на здании появилась новая вывеска — грузинского ресторана «Манана Мама». Таким образом «реконструкция» превратилась в закрытие заведения.

Напомним, семейный ресторан с концепцией «комфортно всем — с детьми и без» проработал шесть лет. Здесь проводили концерты артистов, стендапы, квизы и музлото, камерные ужины и масштабные вечеринки.

В разгар лета закрылась популярная пиццерия «Папа Карло», расположенная на входе в Парк Гагарина. Заведение проработало в этом месте больше 10 лет.

«Папа Карло» занимал два этажа здания на улице Коммуны, 100. Пиццерию открыли в 2015 году. При этом самому бренду уже 17 лет. По словам владельца заведения Алены Миллер, другой «Папа Карло» — на улице Свободы — продолжит работу.

Раньше обе пиццерии были частью холдинга «Рестостар», но со временем группа распалась. Теперь заведения принадлежат разным предпринимателям.

В конце июля тихо почил рестобар «Йемао», расположенный на пересечении проспекта Ленина и улицы Красной. Заведение открылось 13 июня и проработало всего полтора месяца.

«Место, где паназия идеально сочетается с Европой», — так обозначил концепцию рестобара владелец. Благодаря открытой кухне посетителям предоставляли возможность наблюдать за приготовлением блюд. Что касается названия Йемао, то по легенде это имя котика-путешественника, который бродил по всему миру и вдохновлялся мировыми кулинарными шедеврами.

27 июля в соцсетях «Йемао» появилось последнее сообщение: «Ухожу в небольшой отпуск по техническим причинам! Не теряйте, следите за новостями!».

С тех пор других новостей больше не было, кроме отметки в «Яндекс.Картах»: «Больше не работает».

Ресторан-чайхана «Базилик», проработавший два года в ЖК «Манхэттен», освободил помещение в сентябре. При этом еще в начале 2025-го на профильных сайтах появлялись объявления о продаже чайханы как бизнеса.

«Базилик» открылся в Челябинске осенью 2023 года. В основе меню были блюда восточной кухни с элементами европейского сервиса. Посетителям предлагали лагман, долму, манты, чебуреки, шашлыки и люля-кебаб, а также пасту и стейки. Завсегдатаи отмечали большие порции и невысокие цены, на бизнес-ланч можно было сходить за 299 — 350 рублей. При этом заведение было безалкогогольным, что сразу вызвало скепсис у экспертов.

Большинство заведений в Челябинске закрывается из-за управления, точнее из-за его отсутствия, указал ресторанный критик Глориан Кински.

«Виной всему не цены, не продукты, не какая-то плохая публика, которая не хочет идти в ресторан или бар. Главное — качество управления. Где-то что-то не рассчитали с кухней, с ценами, позиционированием, — объяснил Глориан Кински. — Часто заведения находятся в подвале или цокольном этаже. А ресторан в подвале — это приговор. Потому что, когда дама оделась, сделала прическу, маникюр, наложила макияж, надела любимые украшения, туфли, шпильки, понимаете. Ну, вряд ли надо тащить ее в подвал».

В крайнем случае, если заведение размещается все-таки в подвальном помещении, надо строить нестандартный формат — бар или клуб, добавил эксперт. Но ни в коем случае не классический ресторан, кафе или столовая.

«Итальянская кухня для нас, уральцев, стала родной. Все знают, что такое пицца, паста, как ее готовить, и все такое. Она нам ментально близка. Но выдерживать конкуренцию в этой нише невероятно сложно, — поделился размышлениями о работе местных пиццерий Глориан Кински. — К тому же у заведений есть циклы жизни, три — пять лет, где-то больше, после чего требуется какое-то обновление».

По мнению эксперта, в новом году Челябинск ждет лавина закрытий.

«Пока идет новогодний сезон, люди встречаются в кафе, барах и ресторанах, заказывают банкеты, корпоративы. С 1 по 15 января будут зарабатывать только загородные заведения и пивнушки. Вот туда народ потянется дружной толпой, — указал Глориан Кински. — А город начнет оживать только к концу января, когда люди получат первые постпраздничные зарплаты».

Но трафик гостей вряд ли восстановится, как в былые годы, засомневался эксперт.

«В январе–марте начнется закрытие заведений. Потому что сейчас горожане используют общепит осознанно, для посещения им нужен повод — встреча с друзьями, день рождения, свадьба. Они изучают цены, блюда и так далее. Просто так забежать, перекусить — этого уже нет. И в будущем году не ожидается», — резюмировал Глориан Кински.